当前位置：主页 > 商家店铺 > shxlf133的网上店铺
祖传手艺 20年老店 陕西岐山老李家嘿嘿擀面皮总店
- 卖家昵称：shxlf133
- 卖家等级：12
- 卖家信用：30244
- 卖家所在城市：宝鸡
- 卖家注册：2006-02-17 18:17:54
- 卖家上次登录：2012-05-24 15:35:29
祖传手艺 20年老店 陕西岐山老李家嘿嘿擀面皮总店热销商品：
shxlf133报价：
4.90元
4.90元
shxlf133报价：
1.00元
1.00元
shxlf133报价：
5.50元
5.50元
shxlf133报价：
5.50元
5.50元
shxlf133报价：
5.50元
5.50元
shxlf133报价：
7.50元
7.50元
shxlf133报价：
17.80元
17.80元
shxlf133报价：
4.80元
4.80元
shxlf133报价：
13.50元
13.50元
shxlf133报价：
6.50元
6.50元
shxlf133报价：
1.80元
1.80元
shxlf133报价：
11.80元
11.80元
shxlf133报价：
25.00元
25.00元
shxlf133报价：
5.50元
5.50元
shxlf133报价：
27.00元
27.00元
shxlf133报价：
6.50元
6.50元
shxlf133报价：
1.80元
1.80元
shxlf133报价：
1.00元
1.00元
shxlf133报价：
1.50元
1.50元
shxlf133报价：
5.80元
5.80元
商铺介绍
擀面皮的和号称面中王者的铡面的发源地同样都是陕西的歧山县。岐山擀面皮，是陕西饮食文化中的又一美食，又名“御京粉”。岐山当地凉皮的做法很特殊，陕西其他地方的米面皮或凉皮就是把米糊或面糊均匀摊薄在特制的铁笼上蒸制而成的，而擀面皮则是把面皮擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状。吃法和其他凉皮基本一样，不同的是，擀面皮因为经过擀制，所以口感硬，韧度高，特别筋道。在西安，牙口好的美眉们甚至是把擀面皮当零食来吃的哦！
擀面皮调料非常讲究，懂行的吃客，往往通过调料的味道，就能知道哪一家擀面皮的好坏。食盐要化成盐水，辣子要香而不能太辣，用罗儿筛过后，用熟油浇过（即油泼辣子），辣子油里还要加点芝麻、草果等佐料，醋要自酿的又酸又香的岐山农家粮食醋，将切好的擀面皮、撕好的面筋、再浇上各种调料，连抖动带搅拌，几秒钟就能充分混合好了，装入盘子就可以让食客大快朵颐了
